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榴蓮富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，主要有膳食纖維、維生素C、B族維生素、鉀、鎂等。

1、碳水化合物

榴蓮含有豐富的碳水化合物，主要為果糖和葡萄糖，能夠快速為人體提供能量。榴蓮的碳水化合物含量較高，適量食用有助于補(bǔ)充體力，但過量攝入可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)。

2、脂肪

榴蓮的脂肪含量高于一般水果，主要為不飽和脂肪酸，有助于維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和促進(jìn)脂溶性維生素吸收。榴蓮的脂肪含量使其熱量較高，需注意控制食用量。

3、蛋白質(zhì)

榴蓮含有少量植物蛋白，包含多種必需氨基酸。雖然蛋白質(zhì)含量不如動(dòng)物性食物高，但作為水果仍可為素食者提供部分蛋白質(zhì)來源。

4、維生素

榴蓮富含維生素C和B族維生素，尤其是硫胺素、核黃素和煙酸含量較高。維生素C具有抗氧化作用，B族維生素參與能量代謝，適量食用有助于維持正常生理功能。

5、礦物質(zhì)

榴蓮含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓和維持電解質(zhì)平衡，鎂元素參與多種酶促反應(yīng)和神經(jīng)肌肉功能調(diào)節(jié)。榴蓮的礦物質(zhì)含量使其成為補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素的良好來源。

榴蓮營(yíng)養(yǎng)豐富但熱量較高，建議每次食用100-200克為宜。食用時(shí)應(yīng)注意個(gè)人體質(zhì)，對(duì)榴蓮過敏者應(yīng)避免食用。榴蓮含糖量較高，糖尿病患者需控制攝入量。榴蓮不宜與酒精同食，可能影響酒精代謝。選擇成熟度適中的榴蓮，果肉柔軟有彈性者為佳。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，開封后建議盡快食用完畢以保證新鮮度。