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涼茶是以中草藥為原料制成的具有清熱解毒、生津止渴等功效的草本飲品，常見(jiàn)于嶺南地區(qū)。
涼茶多由夏枯草、金銀花、菊花、甘草等具有清熱功效的中藥材煎煮而成。不同配方針對(duì)不同癥狀，如咽喉腫痛可添加板藍(lán)根，暑熱煩渴常加入淡竹葉。傳統(tǒng)涼茶講究現(xiàn)煮現(xiàn)飲，避免添加防腐劑。
市售涼茶產(chǎn)品為便于保存常采用萃取工藝，制成顆粒劑或液體飲料。部分產(chǎn)品會(huì)調(diào)整糖分含量，但需注意過(guò)度添加糖分可能抵消其健康效益。選購(gòu)時(shí)應(yīng)查看成分表中是否含有人工甜味劑等添加劑。
涼茶主要針對(duì)中醫(yī)理論中的"熱證"，如目赤耳鳴、口舌生瘡等癥狀。其含有的黃酮類、多糖等活性成分具有抗炎作用。但需注意涼茶性質(zhì)寒涼，體質(zhì)虛寒者飲用可能出現(xiàn)腹瀉等不適。
經(jīng)期女性、胃腸功能較弱者應(yīng)慎飲涼茶。與部分西藥同服可能影響藥效，如正在服用抗凝藥物華法林的患者需避免含蒲公英成分的涼茶。兒童飲用需稀釋并控制每日不超過(guò)200毫升。
涼茶制作技藝已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其煎煮工藝講究文武火候交替。嶺南地區(qū)至今保留著根據(jù)二十四節(jié)氣調(diào)整涼茶配方的傳統(tǒng)，如夏季添加荷葉，秋季加入桑葉等時(shí)令藥材。
日常飲用涼茶建議選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，避免長(zhǎng)期連續(xù)飲用超過(guò)兩周。體質(zhì)特殊者飲用前可咨詢中醫(yī)師，出現(xiàn)腹痛等不適應(yīng)立即停用。保存自煮涼茶需冷藏并在12小時(shí)內(nèi)飲用完畢，隔夜涼茶易滋生細(xì)菌不宜再飲。合理使用涼茶可發(fā)揮其養(yǎng)生價(jià)值，但不可替代藥物治療疾病。
