權(quán)威問答
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挑選優(yōu)質(zhì)紅糖可通過觀察溶解速度、顏色變化、沉淀物及氣味辨別，主要有溶解均勻度、色澤透亮度、雜質(zhì)含量、香氣純度四個關(guān)鍵指標(biāo)。
優(yōu)質(zhì)紅糖入水后逐漸均勻溶解，無結(jié)塊或分層現(xiàn)象，劣質(zhì)紅糖可能因添加淀粉或糖蜜導(dǎo)致溶解不均。
真紅糖泡水呈琥珀色且透亮，假紅糖可能因添加色素呈現(xiàn)異常鮮紅或渾濁狀態(tài)。
純甘蔗紅糖溶解后杯底僅有微量甘蔗纖維沉淀，工業(yè)制假紅糖可能出現(xiàn)白色顆?；蜻^多雜質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)紅糖沖泡后有濃郁焦糖混合甘蔗清香，摻假產(chǎn)品可能散發(fā)酸味或化學(xué)香精氣味。
建議選擇包裝完整、有SC認(rèn)證的產(chǎn)品，沖泡時用溫水更能體現(xiàn)紅糖本色，每日攝入量不宜超過30克。
