權(quán)威問答
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蒜可以烤著吃?？舅饽芙档托晾贝碳ぁ⒃黾犹鹞?，適合搭配面包、肉類等食物，但高溫可能破壞部分大蒜素等活性成分。
烤制后大蒜質(zhì)地變軟，辛辣味減弱，產(chǎn)生焦糖化反應(yīng)帶來甜味，適合對生蒜刺激敏感的人群。
高溫會部分破壞大蒜素等熱敏性成分，但保留膳食纖維和礦物質(zhì)，建議搭配生蒜補(bǔ)充營養(yǎng)。
整頭蒜包裹錫紙烤制可保留更多汁液，切片烤制需控制火候避免焦糊，每日食用量建議不超過3瓣。
胃腸虛弱者應(yīng)少量嘗試，避免空腹食用；烤蒜可能引發(fā)口氣問題，可搭配牛奶或茶葉緩解。
烤蒜可作為調(diào)味輔料適量食用，特殊體質(zhì)人群需觀察耐受性，出現(xiàn)胃腸不適需暫停攝入。
