權(quán)威問答
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盒飯的衛(wèi)生狀況取決于制作、儲存條件，規(guī)范操作的盒飯通常是衛(wèi)生的。
正規(guī)餐飲企業(yè)制作的盒飯需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購到加工配送均有嚴(yán)格流程控制。采用冷鏈運(yùn)輸?shù)暮酗埬苡行б种?a href="http://www.028tfnet.cn/k/blq86udikt3x3g7.html" target="_blank">細(xì)菌繁殖，包裝完整的盒飯?jiān)诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)食用安全性較高。中央廚房集中生產(chǎn)的盒飯通過高溫殺菌、密封包裝等技術(shù)手段，衛(wèi)生指標(biāo)往往優(yōu)于小型攤販現(xiàn)制食品。選擇有食品經(jīng)營許可證的供餐單位，注意查看包裝完整性及保質(zhì)期，可降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
部分流動攤販或小作坊生產(chǎn)的盒飯可能存在衛(wèi)生隱患。露天環(huán)境制作的盒飯易受灰塵和蚊蟲污染，重復(fù)使用的餐盒若清洗不徹底會滋生細(xì)菌。夏季高溫環(huán)境下，未冷藏的盒飯?jiān)?-3小時(shí)內(nèi)就可能變質(zhì)。使用劣質(zhì)油、過期食材或非法添加劑的情況在無證攤販中時(shí)有發(fā)生。購買時(shí)發(fā)現(xiàn)餐盒滲漏、食物異味或顏色異常應(yīng)立即停止食用。
建議選擇正規(guī)渠道購買盒飯，食用前檢查包裝是否完好，飯菜有無異味或異常顏色。收到外賣盒飯應(yīng)盡快食用，常溫放置不超過2小時(shí)。胃腸敏感者盡量避免生冷配菜，可要求供餐單位提供加熱服務(wù)。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀需及時(shí)就醫(yī)，保留剩余食品供檢測溯源。
