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桃子營養(yǎng)豐富，但食用時(shí)需注意過敏、胃腸刺激、血糖波動(dòng)等禁忌。主要有過敏體質(zhì)慎食、胃腸功能弱避免空腹食用、糖尿病患者控制攝入、果核不可食用、避免與部分藥物同服等。
桃子屬于薔薇科植物，其果皮絨毛及果肉蛋白可能誘發(fā)過敏反應(yīng)。過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)口唇腫脹、皮膚瘙癢或呼吸困難等癥狀。首次嘗試建議少量食用并觀察反應(yīng)，出現(xiàn)不適需立即停止進(jìn)食。嚴(yán)重過敏者應(yīng)隨身攜帶抗組胺藥物如氯雷他定片、西替利嗪滴劑等應(yīng)急處理。
桃子含有機(jī)酸和膳食纖維，空腹食用可能刺激胃黏膜導(dǎo)致反酸、腹痛。胃腸炎或胃潰瘍患者更應(yīng)避免，建議餐后1小時(shí)食用，單日攝入不超過200克。消化不良者可選擇去皮食用，或搭配蘇打餅干等堿性食物中和胃酸。
每100克桃子含糖量約8-10克，升糖指數(shù)中等。糖尿病患者每日建議攝入不超過1個(gè)中等大小桃子，需相應(yīng)減少主食量。血糖不穩(wěn)定期應(yīng)暫時(shí)禁食，可選擇黃瓜、番茄等低糖水果替代。使用胰島素的患者需監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。
桃核中的苦杏仁苷在體內(nèi)水解會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，誤食可能引起頭暈、嘔吐等中毒癥狀。家長需注意避免兒童啃咬果核，榨汁時(shí)務(wù)必去核。若誤食大量桃核，應(yīng)立即就醫(yī)進(jìn)行洗胃處理，臨床常用亞硝酸鈉注射液聯(lián)合硫代硫酸鈉解毒。
桃子可能影響降壓藥鈣通道阻滯劑的代謝，增強(qiáng)降壓效果導(dǎo)致低血壓。服用硝苯地平控釋片、氨氯地平片等藥物期間，建議間隔2小時(shí)以上食用。甲狀腺素替代治療者長期大量食用可能干擾藥物吸收，需調(diào)整用藥時(shí)間。
日常食用建議選擇成熟度適中的桃子，徹底清洗表皮絨毛。儲(chǔ)存時(shí)避免擠壓變質(zhì)，出現(xiàn)發(fā)酵味或果肉褐變應(yīng)立即丟棄。特殊人群可咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)體化飲食方案，合并慢性疾病者需定期復(fù)查相關(guān)指標(biāo)。夏季食用冷藏桃子需回溫至室溫，避免引發(fā)胃腸痙攣。
