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紅白蘿卜混吃可能引起消化不良、營(yíng)養(yǎng)吸收障礙、胃腸不適、甲狀腺功能異常等問(wèn)題。紅白蘿卜混食的不良影響主要有營(yíng)養(yǎng)成分相互抑制、消化負(fù)擔(dān)加重、胃腸刺激、甲狀腺素合成干擾。

1、營(yíng)養(yǎng)成分抑制

白蘿卜中的抗壞血酸氧化酶會(huì)破壞紅蘿卜的維生素C，建議兩者間隔兩小時(shí)食用，或搭配油脂烹調(diào)減少營(yíng)養(yǎng)損失。

2、消化負(fù)擔(dān)加重

兩種蘿卜膳食纖維含量均較高，同時(shí)大量食用可能引發(fā)腹脹，胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量在100克以內(nèi)。

3、胃腸刺激

蘿卜中的芥子油苷分解產(chǎn)物可能刺激胃腸黏膜，存在慢性胃炎者混食后易出現(xiàn)反酸癥狀，可搭配小米粥緩解不適。

4、甲狀腺影響

紅蘿卜硫苷與白蘿卜異硫氰酸鹽共同作用可能干擾碘吸收，甲狀腺疾病患者需避免同食，必要時(shí)監(jiān)測(cè)甲狀腺功能。

特殊人群食用前可咨詢營(yíng)養(yǎng)師，健康人群偶爾混食時(shí)建議控制總量不超過(guò)200克，并觀察排便情況。