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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食用植物油的好處有哪些？
病情描述:
小的時候我們家炒菜用的都是動物油，現(xiàn)在都用上植物油了，食用植物油的好處有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    食用植物油富含不飽和脂肪酸和維生素E，適量攝入有助于降低心血管疾病風險、改善脂代謝、促進脂溶性維生素吸收、提供必需脂肪酸。

    1、心血管保護

    植物油中的亞油酸和α-亞麻酸可調(diào)節(jié)血脂水平，減少低密度脂蛋白膽固醇沉積，降低動脈粥樣硬化發(fā)生概率。

    2、代謝調(diào)節(jié)

    不飽和脂肪酸能增強細胞膜流動性，改善胰島素敏感性，對2型糖尿病患者的糖脂代謝具有正向調(diào)節(jié)作用。

    3、營養(yǎng)吸收

    作為脂溶性維生素A、D、E、K的載體，植物油可提升這些維生素的生物利用率，維持視覺功能和骨骼健康。

    4、必需營養(yǎng)

    人體無法合成的ω-3和ω-6脂肪酸必須通過飲食獲取，適量攝入玉米油、葵花籽油等可滿足機體對必需脂肪酸的需求。

    建議選擇冷壓工藝植物油，每日攝入量控制在25-30克，避免高溫反復煎炸以保留營養(yǎng)成分。

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