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辛辣食物通常包括辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋蔥、芥末、胡椒、韭菜等具有刺激性氣味的食物。這些食物可能刺激胃腸黏膜，適量食用有助于促進食欲，過量則可能引發(fā)不適。
辣椒含有辣椒素，能刺激口腔和消化道黏膜，促進血液循環(huán)。適量食用可幫助驅(qū)寒暖身，但胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)灼燒感或腹瀉。新鮮辣椒、干辣椒、辣椒醬等均屬于此類。
花椒具有麻味和芳香氣味，常用于川菜調(diào)味。其揮發(fā)油成分可能刺激神經(jīng)末梢產(chǎn)生麻痹感，過量食用可能引起口干舌燥。青花椒、紅花椒及花椒粉均屬辛辣調(diào)味料。
生姜含姜辣素和姜烯酚，能刺激胃液分泌幫助消化。適合烹調(diào)去腥或制作姜茶，但可能加重胃食管反流癥狀。嫩姜、老姜及干姜片均具有辛辣特性。
大蒜中的大蒜素具有強烈刺激性氣味，可抑制細菌但可能刺激胃黏膜。生蒜辛辣度最高，熟蒜刺激性降低。蒜泥、蒜末及糖醋蒜等均為常見食用形式。
芥末由芥菜籽研磨制成，異硫氰酸酯類物質(zhì)可刺激鼻竇產(chǎn)生沖鼻感。日式青芥末和黃芥末醬常用于佐餐，但可能誘發(fā)過敏性鼻炎患者癥狀發(fā)作。
日常飲食中應根據(jù)個人耐受度控制辛辣食物攝入量，胃腸疾病患者更須謹慎。食用后可搭配牛奶、酸奶等緩解刺激感，出現(xiàn)持續(xù)腹痛或腹瀉時應及時就醫(yī)。注意保持飲食多樣性，避免長期單一攝入刺激性食物。
