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適量食用山楂對(duì)人體有多種益處，主要有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善心血管功能、增強(qiáng)免疫力等作用。

1、促進(jìn)消化

山楂含有豐富的有機(jī)酸和膳食纖維，能夠刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，緩解消化不良、腹脹等癥狀。其含有的果膠成分可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)功能性便秘有一定改善作用。胃腸功能較弱者建議飯后食用，避免空腹攝入過多酸性物質(zhì)刺激胃黏膜。

2、調(diào)節(jié)血脂

山楂中的黃酮類化合物和三萜類成分能抑制膽固醇合成，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。臨床研究表明，長期適量攝入可輔助降低血清總膽固醇和甘油三酯水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化具有潛在益處。高脂血癥患者可將山楂作為膳食補(bǔ)充，但需配合規(guī)范治療。

3、抗氧化

山楂富含維生素C、原花青素等抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化活性相當(dāng)于常見漿果類水果，定期食用有助于延緩皮膚老化，降低DNA氧化損傷概率。建議與富含維生素E的食物搭配食用以增強(qiáng)協(xié)同作用。

4、改善心血管功能

山楂提取物具有輕度擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，能增加心肌供血量。其中槲皮素等成分可調(diào)節(jié)心律，對(duì)早期心律失常有輔助改善效果。中老年人適量食用山楂制品可能有助于維持血壓穩(wěn)定，但嚴(yán)重心血管疾病患者仍需以藥物治療為主。

5、增強(qiáng)免疫力

山楂中的多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提升機(jī)體非特異性免疫應(yīng)答。其維生素C含量顯著高于蘋果等水果，有助于促進(jìn)抗體形成。流行性感冒高發(fā)季節(jié)可適當(dāng)增加攝入，但需注意控制總量避免胃部不適。

建議每日新鮮山楂攝入量控制在50-100克，胃酸過多者應(yīng)減少食用?？芍瞥缮介?、山楂醬等降低酸性刺激，避免與濃茶同食影響鐵吸收。糖尿病患者需注意山楂制品中的添加糖分，心血管疾病患者使用山楂制劑前應(yīng)咨詢醫(yī)生。長期大量食用可能引起胃石癥，出現(xiàn)持續(xù)腹痛需及時(shí)就醫(yī)。