權(quán)威問答
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苜蓿富含膳食纖維、維生素K和植物蛋白等營養(yǎng)素，適量食用有助于促進(jìn)消化、改善血脂代謝，但需注意可能存在的草酸含量高及過敏風(fēng)險(xiǎn)。
苜蓿含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C和礦物質(zhì)，其嫩芽可作為蔬菜補(bǔ)充膳食纖維，幫助維持腸道健康。
苜蓿中的皂苷成分可能輔助降低膽固醇，但需配合均衡飲食，不可替代藥物治療高脂血癥。
維生素K含量較高有助于凝血因子合成，服用華法林等抗凝藥物者需控制攝入量以避免干擾藥效。
生苜蓿芽可能攜帶致病菌，建議焯水后食用；長期大量攝入可能因草酸沉積增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
建議將苜蓿作為多樣化飲食的組成部分，特殊體質(zhì)或慢性病患者食用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生。
