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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
土豆里含有脂肪嗎？
病情描述:
我因?yàn)闇p肥很擔(dān)心攝入脂肪，土豆這種食物里含有脂肪嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    土豆中脂肪含量極低，每100克土豆僅含0.1克脂肪，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括淀粉、膳食纖維、維生素C和鉀等礦物質(zhì)。

    1、脂肪含量

    新鮮土豆的脂肪含量不足0.2%，遠(yuǎn)低于大米小麥等主食，其熱量主要來(lái)自碳水化合物。

    2、營(yíng)養(yǎng)成分

    土豆富含抗性淀粉和膳食纖維，維生素C含量相當(dāng)于蘋(píng)果的10倍，鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡。

    3、烹飪影響

    油炸土豆制品如薯?xiàng)l脂肪含量顯著增加，烘烤或蒸煮方式能最大限度保留原有營(yíng)養(yǎng)成分。

    4、食用建議

    作為低脂高纖維食材，建議連皮蒸煮食用，避免與動(dòng)物油脂高溫烹調(diào)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

    選擇蒸土豆替代精制主食，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜，可形成營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食結(jié)構(gòu)。

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