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權(quán)威問答

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怎樣做生姜粥？
病情描述:
最近天很冷，出去吹個風(fēng)就容易感冒，朋友建議我經(jīng)常喝生姜粥，怎樣做粥喝了效果好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    生姜粥可通過選材處理、火候控制、調(diào)味搭配、食用時間等方式制作。生姜粥具有溫中散寒、促進(jìn)消化的作用，適合風(fēng)寒感冒或胃腸不適時食用。

    1、選材處理

    選用新鮮生姜去皮切絲，大米提前浸泡半小時。生姜表皮含有較多纖維，去皮可減少刺激性，浸泡大米能縮短熬煮時間。

    2、火候控制

    水沸下米后轉(zhuǎn)小火慢熬，米粒開花后加入姜絲。持續(xù)攪拌防止糊底，文火熬制能使米油充分釋放，增強(qiáng)粥品黏稠度。

    3、調(diào)味搭配

    起鍋前可加紅糖或紅棗調(diào)味。紅糖能增強(qiáng)溫補(bǔ)效果，紅棗可調(diào)和姜的辛辣感，但糖尿病患者應(yīng)避免加糖。

    4、食用時間

    建議早餐或受寒后趁熱食用。晨起空腹食用有助于驅(qū)散夜寒，風(fēng)寒初起時服用能發(fā)汗解表。

    體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少姜量，胃腸潰瘍急性期不宜食用。可搭配清淡小菜平衡膳食，食用后注意觀察有無上火反應(yīng)。

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