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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎樣做香菇湯喝了好
病情描述:
我聽說(shuō)香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，今天就買了點(diǎn)，想煲湯喝。那要怎樣做喝了對(duì)身體才好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    香菇湯可通過(guò)搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、控制調(diào)味料、延長(zhǎng)燉煮時(shí)間、添加蔬菜等方式提升營(yíng)養(yǎng)和口感。香菇含有多種氨基酸和膳食纖維，適合作為日常養(yǎng)生膳食。

    1、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白

    燉湯時(shí)加入雞肉、瘦肉或豆腐，有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，增強(qiáng)湯品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議選擇新鮮食材避免長(zhǎng)時(shí)間冷凍。

    2、控制調(diào)味料

    少量使用食鹽，可添加紅棗或枸杞代替糖分調(diào)味。高血壓患者應(yīng)特別注意鈉含量控制。

    3、延長(zhǎng)燉煮時(shí)間

    文火慢燉1小時(shí)以上能使香菇多糖充分溶出，但需注意避免過(guò)度沸騰導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

    4、添加蔬菜

    搭配胡蘿卜、白蘿卜等根莖類蔬菜，可增加β-胡蘿卜素和膳食纖維攝入，建議蔬菜切塊大小均勻。

    飲用前撇去表面浮油，胃腸功能較弱者建議少量多次飲用，過(guò)敏體質(zhì)者需確認(rèn)無(wú)香菇過(guò)敏史。

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