權(quán)威問答
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魚和海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值較高。主要營養(yǎng)成分包括歐米伽3脂肪酸、鋅、硒、碘。
魚類和海鮮的蛋白質(zhì)消化吸收率高，含有人體必需的全部氨基酸，生物利用率超過大多數(shù)陸地動物蛋白。
深海魚類富含DHA和EPA，有助于降低心血管疾病風(fēng)險，促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育，每周建議攝入2-3次。
牡蠣等貝類含鋅量突出，海帶紫菜富含碘，這些礦物質(zhì)對甲狀腺功能、免疫力維持具有重要作用。
魚肝油含豐富維生素A和D，三文魚等油脂性魚類是天然維生素D的重要膳食來源，有助于鈣質(zhì)吸收。
建議選擇新鮮水產(chǎn)并采用清蒸等低溫烹飪方式，痛風(fēng)患者需控制高嘌呤海鮮攝入量，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用甲殼類海產(chǎn)品。
