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權(quán)威問答

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吃榨菜有什么好處呢？
病情描述:
老婆特別喜歡吃榨菜，幾乎每頓飯都要吃一些，常吃榨菜對(duì)身體有哪些好處呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    適量吃榨菜可補(bǔ)充鈉離子、促進(jìn)食欲、提供膳食纖維和少量維生素，但需注意高鹽風(fēng)險(xiǎn)。榨菜的主要成分包括膳食纖維、芥子苷、維生素B1等，高血壓或腎病患者應(yīng)限制食用。

    1、補(bǔ)充電解質(zhì)

    榨菜含較高鈉離子，能幫助維持體液平衡，適合大量出汗后補(bǔ)充電解質(zhì)，但每日攝入量建議不超過5克。

    2、開胃助消化

    榨菜中的芥子苷等物質(zhì)可刺激消化液分泌，改善食欲不振，佐餐食用可提升飯菜適口性。

    3、提供膳食纖維

    每100克榨菜含2克左右膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但腌制過程會(huì)部分破壞蔬菜原有營(yíng)養(yǎng)成分。

    4、微量營(yíng)養(yǎng)素

    含少量維生素B1、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于新鮮蔬菜，不能作為主要營(yíng)養(yǎng)來源。

    建議將榨菜作為調(diào)味品少量食用，搭配新鮮蔬菜水果平衡營(yíng)養(yǎng)，高血壓患者需嚴(yán)格控制攝入量，食用后多飲水促進(jìn)鈉代謝。

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