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蒸蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)素,適合大多數(shù)人適量食用。
雞蛋蛋白質(zhì)生物價(jià)高,含有人體必需的8種氨基酸,蒸制方式可減少營(yíng)養(yǎng)流失。
蛋黃中的卵磷脂有助于神經(jīng)發(fā)育和脂質(zhì)代謝,蒸蛋能完整保留這種成分。
每100克蒸蛋約含140微克視黃醇當(dāng)量,對(duì)視力保護(hù)和免疫功能有重要作用。
蛋黃是天然維生素D來(lái)源,蒸制后更易被人體吸收利用。
建議搭配蔬菜水果食用,對(duì)雞蛋過(guò)敏或高膽固醇人群需控制攝入量,嬰幼兒添加輔食應(yīng)遵循由少到多原則。