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地瓜屬于低卡還是高卡的食物？

病情描述:

我很擔(dān)心會(huì)吃到高熱量的食物，地瓜屬于低熱量還是高熱量呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

地瓜屬于低卡食物，每100克可食用部分約含86千卡熱量，主要與碳水化合物含量、膳食纖維比例、水分含量、升糖指數(shù)等因素有關(guān)。
1、碳水化合物含量
地瓜的碳水化合物含量低于精制米面，其緩釋型碳水結(jié)構(gòu)有助于控制熱量攝入。
2、膳食纖維比例
富含可溶性膳食纖維能延緩糖分吸收，增加飽腹感，減少實(shí)際熱量攝入。
3、水分含量
含水量達(dá)70%以上，單位體積熱量密度顯著低于高脂食物。
4、升糖指數(shù)
中低升糖指數(shù)特性使能量釋放平緩，避免血糖驟升導(dǎo)致的脂肪囤積。
建議選擇蒸煮等低油烹飪方式，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

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