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鯽魚豆腐湯的做法有哪些
病情描述:
我孩子最近有些缺鈣，我就想給他做鯽魚湯，想知道如何做這種鯽魚豆腐湯？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    鯽魚豆腐湯的做法有清燉、藥膳搭配、奶湯熬制、酸辣調味四種方式。

    1、清燉

    將鯽魚煎至兩面金黃后加入開水，與嫩豆腐同燉，最后撒蔥花。此法最大程度保留食材原味。

    2、藥膳搭配

    可添加茯苓或山藥等藥食同源食材，與鯽魚豆腐同燉1小時，適合體虛人群食用。

    3、奶湯熬制

    煎魚后加入開水大火煮沸，持續(xù)保持沸騰狀態(tài)使湯色奶白，最后15分鐘放入豆腐。

    4、酸辣調味

    起鍋前加入白胡椒粉和少量米醋提味，適合食欲不振時開胃食用。

    制作時建議選用現殺鮮活鯽魚，豆腐選擇嫩豆腐更易入味，高血壓患者應控制鹽量。

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