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香甜玉米粥可通過新鮮玉米粒、大米、清水、適量糖等材料制作,主要步驟包括食材準(zhǔn)備、熬煮攪拌、調(diào)味出鍋。
選擇新鮮甜玉米剝粒,大米洗凈后浸泡半小時(shí),玉米粒與大米比例建議為2:1。
將玉米粒與大米加入沸水中,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘,期間需持續(xù)攪拌防止粘鍋。
待粥體濃稠時(shí)加入適量冰糖或白砂糖調(diào)味,糖尿病患者可用代糖替代,關(guān)火燜5分鐘即可食用。
可添加少量牛奶或椰漿增加醇香口感,撒上干桂花或枸杞增添風(fēng)味層次。
玉米粥建議現(xiàn)煮現(xiàn)食,冷藏后重新加熱易影響口感,消化功能較弱者可延長(zhǎng)熬煮時(shí)間至1小時(shí)使米粒更軟爛。