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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
鮮姜比干姜做菜更入味嗎?
病情描述:
我平時做菜喜歡加生姜,新鮮的姜是不是比干姜做菜更容易入味呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    干姜和鮮姜首先水分含量不同,同時,鮮姜所含的香辣成分(即香辣素)和揮發(fā)性芳香成分(即姜油酮)都比較多,所以用鮮姜做菜更加入味。
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