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長期不吃肉可能導致蛋白質(zhì)缺乏、貧血、免疫力下降、維生素B12缺乏等問題。主要危害包括營養(yǎng)失衡、肌肉流失、代謝異常、神經(jīng)系統(tǒng)損傷等。
肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵、鋅等礦物質(zhì)的重要來源，長期缺乏易導致營養(yǎng)不良。建議通過豆類、堅果等植物蛋白補充，必要時遵醫(yī)囑服用蛋白粉或復合維生素。
蛋白質(zhì)攝入不足會分解肌肉供能，伴隨肌力減弱和基礎代謝率降低。需增加乳制品、雞蛋等動物性食物，或使用乳清蛋白補充劑。
缺乏肉類的飽和脂肪酸可能影響激素合成，與甲狀腺功能減退有關。表現(xiàn)為畏寒、脫發(fā)，需檢測甲功并補充亞麻籽油、深海魚等健康脂肪。
維生素B12僅存在于動物食品，缺乏會導致周圍神經(jīng)病變和巨幼細胞貧血。建議定期監(jiān)測血清B12水平，必要時注射甲鈷胺或口服氰鈷胺。
素食者應注意搭配豆谷類提高蛋白質(zhì)利用率，每日攝入發(fā)酵食品補充B12，定期體檢監(jiān)測血紅蛋白和微量元素水平。
