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老人吃煮蘋果有什么好處？

病情描述:

爸爸年紀(jì)大了，吃蘋果的時候經(jīng)常會用熱水煮一煮，老人這樣吃蘋果有什么好處呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

老人適量吃煮蘋果有助于改善消化功能、補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)血糖、促進心血管健康。煮蘋果通過加熱軟化膳食纖維，更適合胃腸功能減弱的老年人食用。
1. 改善消化
煮蘋果中的果膠經(jīng)過加熱更易吸收，可緩解老年人常見的便秘癥狀，同時減少生冷水果對胃腸道的刺激。
2. 營養(yǎng)保留
加熱過程雖會損失部分維生素C，但鉀、多酚類物質(zhì)等核心營養(yǎng)素仍保留，有助于維持電解質(zhì)平衡和抗氧化。
3. 血糖穩(wěn)定
煮制后蘋果的升糖指數(shù)較生蘋果降低，配合果膠延緩糖分吸收，對老年糖尿病患者的血糖管理更友好。
4. 心臟保護
蘋果中的槲皮素等活性成分經(jīng)煮制后生物利用率提高，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。
建議選擇新鮮蘋果帶皮煮制，避免加糖以保留健康效益，牙口不好的老人可煮至軟爛后食用，每日1-2個為宜。

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