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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
銀耳怎么挑才健康？
病情描述:
我家孩子喜歡吃銀耳，市面上銀耳的種類很多，銀耳怎么挑才健康？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    挑選健康銀耳需關(guān)注外觀完整、顏色自然、氣味清香、無(wú)硫磺熏制痕跡，優(yōu)質(zhì)銀耳呈淡黃色或米白色，朵形飽滿干燥。

    1、外觀完整：

    選擇朵片完整無(wú)破損的銀耳，避免碎片或蟲蛀痕跡，斷裂的銀耳可能儲(chǔ)存不當(dāng)或品質(zhì)較差。

    2、顏色自然：

    正常銀耳為淡黃色或米白色，顏色過(guò)白可能經(jīng)硫磺熏制，暗褐色則可能存放過(guò)久或受潮變質(zhì)。

    3、氣味清香：

    優(yōu)質(zhì)銀耳有淡淡菌香，刺鼻酸味或霉味表明可能經(jīng)過(guò)化學(xué)處理或已霉變。

    4、質(zhì)地干燥：

    用手輕捏銀耳應(yīng)干脆易碎，發(fā)軟粘手說(shuō)明受潮，可能滋生霉菌或細(xì)菌。

    購(gòu)買后密封避光保存，食用前冷水泡發(fā)2-3小時(shí)，徹底清洗去除雜質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試。

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