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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
能一次性包很多粽子放速凍嗎？
病情描述:
外面的粽子料都不足，所以我都會自己包，能一次性包很多粽子放速凍嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    粽子可以一次性包好放速凍保存，但需注意分裝密封、避免反復(fù)解凍、控制儲存時間、合理復(fù)熱四個關(guān)鍵點(diǎn)。

    1、分裝密封

    每個粽子單獨(dú)用保鮮膜包裹后裝入密封袋，排出空氣防止凍傷和串味。

    2、避免解凍

    冷凍后直接蒸煮加熱，避免室溫解凍導(dǎo)致微生物滋生。

    3、儲存時間

    肉類粽子建議1個月內(nèi)食用，豆沙等甜粽可保存2-3個月。

    4、合理復(fù)熱

    冷凍粽子需延長蒸煮時間，水沸后繼續(xù)加熱20分鐘以上確保中心溫度達(dá)標(biāo)。

    速凍粽子食用前應(yīng)充分加熱，冷藏解凍的粽子須當(dāng)日食用完畢，老人兒童建議現(xiàn)包現(xiàn)吃更新鮮安全。

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