權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
魚鱗富含膠原蛋白、鈣質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于皮膚健康、骨骼強(qiáng)健和心血管保護(hù)。魚鱗的營(yíng)養(yǎng)成分主要有膠原蛋白、鈣、Omega-3脂肪酸、鋅。
魚鱗中膠原蛋白含量較高，能促進(jìn)皮膚彈性和關(guān)節(jié)健康，適合燉煮后食用。
魚鱗鈣質(zhì)易于吸收，對(duì)牙齒和骨骼發(fā)育有益，可研磨成粉加入食物中。
魚鱗含有的不飽和脂肪酸有助于降低炎癥反應(yīng)，維護(hù)心腦血管功能。
魚鱗中的鋅元素能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)傷口愈合，需通過(guò)充分加熱破壞堅(jiān)硬結(jié)構(gòu)后食用。
建議將魚鱗清洗后長(zhǎng)時(shí)間熬煮或油炸軟化，過(guò)敏體質(zhì)及痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
