權(quán)威問答
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羊肚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營養(yǎng)素，有助于改善貧血、增強免疫力。羊肚的營養(yǎng)價值主要有高蛋白低脂肪、礦物質(zhì)豐富、促進造血功能、輔助消化吸收。
每100克羊肚含蛋白質(zhì)約12克，脂肪僅3克，適合需要控制脂肪攝入的人群補充優(yōu)質(zhì)蛋白。
羊肚含有豐富的鐵、鋅、硒等微量元素，其中鐵含量是牛肉的2倍，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
羊肚中的維生素B12和葉酸參與紅細胞生成，配合鐵元素可改善營養(yǎng)性貧血癥狀。
羊肚含有一定量的胃蛋白酶原，經(jīng)過適當(dāng)烹煮后產(chǎn)生的活性物質(zhì)能促進蛋白質(zhì)分解。
建議每周食用1-2次，搭配富含維生素C的蔬菜水果更利于鐵吸收，高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。
