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酸奶保存時間過長可能導致健康風險增加，主要與乳酸菌活性下降、致病微生物滋生、營養(yǎng)成分流失、酸度升高等因素有關。
酸奶中的益生菌會隨保存時間延長逐漸失活，失去調(diào)節(jié)腸道功能的作用。建議選擇生產(chǎn)日期較近的酸奶，開封后盡快飲用完畢。
長時間存放可能導致霉菌、酵母菌等有害微生物超標。保存不當?shù)乃崮炭赡艹霈F(xiàn)脹包、分層現(xiàn)象，食用后可能引發(fā)胃腸不適。
維生素B族、鈣質(zhì)等營養(yǎng)素會隨時間降解。冷藏保存的酸奶應在保質(zhì)期內(nèi)飲用，避免陽光直射和反復凍融。
持續(xù)發(fā)酵會使酸奶酸度增加，可能刺激胃黏膜。胃腸敏感者應避免食用過期酸奶，出現(xiàn)腹痛腹瀉需及時就醫(yī)。
建議購買時注意保質(zhì)期，開封后冷藏保存不超過24小時，出現(xiàn)異味或質(zhì)地改變應立即丟棄。日常可搭配新鮮水果食用以補充維生素。
