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適量吃瓜子對身體有益處,主要有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、提供不飽和脂肪酸、促進腸道蠕動、補充礦物質(zhì)、改善情緒等作用。
瓜子含有豐富的植物蛋白,其氨基酸組成接近人體需求模式,有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。蛋白質(zhì)參與細胞修復(fù)與酶合成,對生長發(fā)育和傷口愈合有積極作用。每日少量食用瓜子可作為膳食蛋白的補充來源,但需注意與其他蛋白質(zhì)食物搭配均衡。
瓜子中的亞油酸和油酸屬于健康的不飽和脂肪酸,有助于調(diào)節(jié)血脂代謝,降低低密度脂蛋白膽固醇水平。這些脂肪酸是細胞膜重要組成成分,同時參與前列腺素合成,對心血管健康具有保護作用。建議選擇原味瓜子避免過多鹽分攝入。
瓜子外殼所含的膳食纖維能增加糞便體積,刺激腸道蠕動,減少便秘發(fā)生概率。膳食纖維還可作為益生元促進腸道有益菌群繁殖,改善消化吸收功能。食用時需充分咀嚼避免堅硬外殼損傷消化道黏膜,胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。
瓜子富含鎂、鋅、鐵等微量元素,鎂元素參與300多種酶促反應(yīng),對神經(jīng)肌肉功能調(diào)節(jié)至關(guān)重要。鋅元素支持免疫系統(tǒng)和傷口愈合,鐵元素預(yù)防缺鐵性貧血。這些礦物質(zhì)以生物可利用形式存在,但需注意高溫炒制可能造成部分營養(yǎng)流失。
瓜子含有色氨酸和維生素B族成分,色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì),有助于緩解焦慮和改善睡眠質(zhì)量。咀嚼行為本身也能通過口腔刺激產(chǎn)生舒緩壓力效果。但需避免過量攝入導(dǎo)致熱量過剩,建議每日食用量控制在30克以內(nèi)。
瓜子作為堅果種子類食物,建議選擇未添加過多調(diào)味料的原味產(chǎn)品,避免攝入過量鹽分和食品添加劑。食用時注意細嚼慢咽防止嗆咳,兒童需在家長監(jiān)護下食用。儲存時應(yīng)密封防潮,避免油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。對瓜子過敏或患有膽囊疾病、胃腸炎等患者應(yīng)謹慎食用,出現(xiàn)不適及時停止攝入并就醫(yī)咨詢。
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