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胡蘿卜可以和蘿卜一起做成泥醬,兩者搭配不會產(chǎn)生有害物質(zhì),但需注意口感搭配與食用量控制。
胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,蘿卜含芥子油苷,混合食用有助于營養(yǎng)均衡,建議蒸煮后攪拌成泥。
蘿卜中的淀粉酶可能影響部分人群消化,胃腸功能較弱者應(yīng)減少生蘿卜比例,優(yōu)先選擇熟制。
胡蘿卜甜味與蘿卜辛辣味可能產(chǎn)生沖突,可添加少量蘋果或南瓜調(diào)節(jié)風(fēng)味,嬰幼兒輔食需完全煮熟。
混合泥醬易氧化變質(zhì),建議現(xiàn)做現(xiàn)食,冷藏保存不超過24小時,食用前需充分加熱殺菌。
制作時保持器具清潔,首次嘗試者建議少量食用觀察胃腸反應(yīng),糖尿病患者需控制總攝入量。