權(quán)威問答
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食用香油時需注意適量攝入、避免高溫烹調(diào)、選擇正規(guī)產(chǎn)品、警惕過敏反應(yīng)。
香油熱量較高，每日建議控制在10毫升以內(nèi)，過量可能增加肥胖風(fēng)險，高血壓患者更需嚴格限制。
香油煙點較低，高溫煎炸會產(chǎn)生有害物質(zhì)，建議用于涼拌或菜肴出鍋前淋入，保留營養(yǎng)和風(fēng)味。
選擇具有食品生產(chǎn)許可證的純芝麻油，注意觀察色澤呈紅褐色、香味濃郁無哈喇味，避免摻假產(chǎn)品。
芝麻是常見過敏原，首次食用者應(yīng)少量測試，出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀需立即停用并就醫(yī)。
儲存時應(yīng)密封避光，開封后建議兩個月內(nèi)用完，可與橄欖油交替使用以豐富膳食脂肪酸構(gòu)成。
