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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
新鮮蔬果比冷凍蔬果更有營(yíng)養(yǎng)嗎？
病情描述:
現(xiàn)在很多蔬果是冷凍后拿出來賣，都說吃新鮮的有營(yíng)養(yǎng)，新鮮蔬果比冷凍蔬果更有營(yíng)養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    除非是現(xiàn)摘的蔬菜，在外買的未必是新鮮的。一般蔬果收獲之后要花數(shù)天時(shí)間分類、包裝，然后才能運(yùn)往各地。在運(yùn)送途中，水果和蔬菜中如維生素C、葉酸之類的重要營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)因光照和溫度的變化而有所損失，罐裝或冷凍蔬果之所以有時(shí)候會(huì)保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)閺霓r(nóng)場(chǎng)里收獲后，它們以更快的速度被處理、加工，在你餐桌出現(xiàn)的時(shí)候會(huì)更新鮮。盡量不要買含有多種添加劑的罐裝或冷凍蔬果。
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