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長期吃燙食對人體健康有害，可能增加口腔、食管等部位的損傷風(fēng)險(xiǎn)。燙食主要與黏膜損傷、炎癥反應(yīng)、細(xì)胞修復(fù)異常等因素有關(guān)，建議避免長期攝入超過60℃的食物。

食物溫度過高會(huì)直接灼傷口腔和食管黏膜，導(dǎo)致局部充血、水腫甚至潰瘍。反復(fù)熱刺激可能使黏膜細(xì)胞在修復(fù)過程中發(fā)生異常增殖，長期積累可能誘發(fā)黏膜組織病變。高溫食物還會(huì)降低黏膜對致癌物的防御能力，增加有害物質(zhì)滲透概率。部分人群因長期飲用熱茶、熱湯等，食管黏膜長期處于慢性炎癥狀態(tài)，可能加速黏膜細(xì)胞變異。部分地區(qū)的流行病學(xué)數(shù)據(jù)顯示，長期食用燙食與上消化道腫瘤存在一定關(guān)聯(lián)性。

日常飲食建議將食物放置至適宜溫度再食用，避免趁熱進(jìn)食。可準(zhǔn)備溫度計(jì)測量食物溫度，或?qū)崾尺m當(dāng)攪拌散熱。注意觀察口腔黏膜變化，出現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍或吞咽不適時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣，避免因進(jìn)食過急而忽略食物溫度。烹飪時(shí)可適當(dāng)延長食物冷卻時(shí)間，湯類食物可提前分裝散熱。對于習(xí)慣飲用熱飲的人群，可逐漸降低飲用溫度至60℃以下。