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西紅柿燉牛腩的作用有哪些呢？
病情描述:
最近我胃口變淡，也不想吃，朋友說吃西紅柿燉牛腩可以消食，那其作用有哪些呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    西紅柿燉牛腩有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素C，促進(jìn)鐵吸收，改善消化功能，適合術(shù)后恢復(fù)或貧血人群食用。

    1、補(bǔ)充蛋白

    牛腩富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)，搭配西紅柿可提升蛋白質(zhì)生物利用率。

    2、促進(jìn)造血

    牛肉中的血紅素鐵與西紅柿的維生素C結(jié)合，能增強(qiáng)鐵元素吸收效率，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

    3、改善消化

    西紅柿含有機(jī)酸和膳食纖維，牛腩經(jīng)過燉煮后肉質(zhì)軟化，兩者協(xié)同可刺激胃液分泌，緩解胃腸虛弱者的消化不良。

    4、抗氧化

    西紅柿中的番茄紅素具有強(qiáng)抗氧化性，與牛肉中的鋅元素協(xié)同作用，有助于減少自由基對細(xì)胞的損傷。

    建議搭配西藍(lán)花等深色蔬菜同食，高血壓患者需控制食鹽添加量，消化性潰瘍急性期應(yīng)避免食用過酸湯汁。

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