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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
無糖月餅真的沒有糖分嗎
病情描述:
中秋節(jié)，看到超市有種無糖月餅賣，想到家里媽媽有糖尿病，準(zhǔn)備買一盒給她吃。不知道無糖月餅里是不是真的沒有糖分？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    無糖月餅并非完全不含糖分，其糖分主要來源于代糖、淀粉水解產(chǎn)物及天然食材中的糖類。無糖月餅的糖分控制主要通過麥芽糖醇、赤蘚糖醇、膳食纖維、果糖等成分實(shí)現(xiàn)。

    1、代糖成分

    無糖月餅常用麥芽糖醇、赤蘚糖醇等代糖替代蔗糖，這類物質(zhì)甜度接近蔗糖但熱量較低，升糖指數(shù)顯著降低，適合糖尿病患者適量食用。

    2、淀粉水解物

    月餅皮中的面粉經(jīng)消化會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，部分無糖月餅使用抗性淀粉或全麥粉延緩糖分吸收，但淀粉仍屬于碳水化合物來源。

    3、食材本底糖

    蓮蓉、豆沙等餡料及水果干本身含果糖和葡萄糖，制作過程中雖不添加蔗糖，但天然糖分仍存在，需計(jì)入總碳水化合物攝入量。

    4、標(biāo)注規(guī)范

    根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，無糖食品指每100克含糖量不超過0.5克，但實(shí)際可能含乳糖等未被標(biāo)注的糖類，選購時需查看營養(yǎng)成分表。

    建議控制單次食用量不超過50克，搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食用可延緩血糖波動，糖尿病患者需監(jiān)測餐后血糖。

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