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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
菠菜不能和什么一起吃？
病情描述:
我老婆好喜歡買菠菜回來吃，菠菜不能和什么一起吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    菠菜不宜與高鈣食物、高草酸食物、富含維生素C分解酶的食物以及部分藥物同食，可能影響營養(yǎng)吸收或產(chǎn)生不良反應(yīng)。


    1、高鈣食物


    菠菜含草酸，與牛奶、豆腐等高鈣食物同食易形成草酸鈣沉淀，長期可能增加結(jié)石風(fēng)險。建議焯水后食用減少草酸含量。


    2、高草酸食物


    與竹筍、甜菜等草酸含量高的食物同食會加重草酸攝入負擔(dān)，可能影響礦物質(zhì)吸收。烹飪前沸水焯燙可降低影響。


    3、維生素C分解酶


    黃瓜、胡蘿卜等含維生素C分解酶的食物會破壞菠菜中的維生素C。兩者間隔兩小時食用能避免營養(yǎng)流失。


    4、部分藥物


    華法林等抗凝藥物與菠菜維生素K相互作用可能影響藥效，鈣劑與菠菜同服會降低吸收率。用藥需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食。


    日常建議將菠菜焯水后涼拌或急火快炒，避免與相克食物同餐食用，特殊用藥人群應(yīng)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師制定飲食方案。

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