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適量食用粗糧米飯有助于補(bǔ)充膳食纖維、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)消化、控制體重。粗糧米飯主要包括糙米、燕麥米、黑米、蕎麥米等。
糙米等粗糧保留麩皮層,膳食纖維含量是精白米的數(shù)倍,有助于增加飽腹感并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
粗糧的升糖指數(shù)普遍較低,燕麥米含有的β-葡聚糖可延緩碳水化合物吸收,適合糖尿病患者食用。
黑米中的花青素和蕎麥米的蘆丁具有抗氧化作用,能改善腸道微環(huán)境,幫助維持消化系統(tǒng)健康。
粗糧米飯需要更長(zhǎng)時(shí)間咀嚼消化,能延長(zhǎng)飽腹時(shí)間,減少額外熱量攝入,對(duì)體重管理有積極作用。
建議將粗糧與精白米按1:3比例混合烹煮,循序漸進(jìn)增加粗糧比例,胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。