微波爐可以加熱牛奶，但需控制溫度在60攝氏度以下避免營養(yǎng)流失，加熱時間不超過1分鐘，加熱后需攪拌均勻。
1、溫度控制
牛奶中的蛋白質(zhì)和維生素B族在超過60攝氏度時易被破壞，建議中低功率分段加熱。
2、容器選擇
使用微波爐專用玻璃或陶瓷容器，避免塑料容器受熱釋放有害物質(zhì)。
3、加熱方式
每15秒取出攪拌一次，防止局部過熱導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝結(jié)或沸騰噴濺。
4、營養(yǎng)保護
加熱后立即飲用，避免反復(fù)加熱導(dǎo)致乳糖焦化及益生菌活性降低。
冷藏牛奶加熱前可室溫放置10分鐘減少溫差，加熱后表面奶皮富含乳脂可保留食用。
