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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
人人都能喝濃湯嗎?
病情描述:
“湯越靚,營(yíng)養(yǎng)越高”,其實(shí)并非如此。人人都能喝濃湯嗎?
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    濃湯并非適合所有人飲用,消化功能較弱者、高尿酸血癥患者、腎功能不全者及嬰幼兒需謹(jǐn)慎。濃湯可能由高嘌呤含量、高脂肪含量、高鈉含量及過(guò)敏原等因素引起不適。


    1、高嘌呤含量


    濃湯長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)使肉類(lèi)和海鮮中的嘌呤大量析出,可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。高尿酸血癥患者應(yīng)避免飲用,可選擇低嘌呤蔬菜湯替代。


    2、高脂肪含量


    乳脂或動(dòng)物油脂制作的濃湯可能加重膽囊炎、胰腺炎患者病情。建議改用去油清湯或植物奶制作,胃腸功能紊亂者應(yīng)限制攝入。


    3、高鈉含量


    市售濃湯料包通常含大量食鹽,高血壓患者長(zhǎng)期攝入可能影響血壓控制。自制時(shí)可使用菌菇、番茄等天然鮮味食材減少鹽分添加。


    4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)


    濃湯中可能含有乳制品、麩質(zhì)或海鮮等致敏成分,過(guò)敏體質(zhì)者飲用后可能出現(xiàn)皮疹或呼吸困難。建議明確過(guò)敏原后選擇替代配方。


    健康人群飲用濃湯建議控制頻次,搭配蔬菜水果平衡營(yíng)養(yǎng),慢性病患者及特殊人群需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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