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油條多吃可能引發(fā)肥胖、胃腸負(fù)擔(dān)加重、心血管風(fēng)險(xiǎn)升高、營養(yǎng)素失衡等問題。主要危害包括油脂過量攝入、高溫油炸產(chǎn)生有害物質(zhì)、膳食結(jié)構(gòu)單一、長(zhǎng)期食用誘發(fā)慢性病。

1、肥胖風(fēng)險(xiǎn)

油條經(jīng)高溫油炸后脂肪含量超過30%，長(zhǎng)期過量食用會(huì)導(dǎo)致熱量過剩。每100克油條約含400千卡熱量，相當(dāng)于兩碗米飯的熱量，建議用蒸煮類主食替代部分油炸食品。

2、胃腸損傷

反復(fù)使用的煎炸油會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物，刺激胃黏膜引發(fā)慢性胃炎。臨床常見空腹食用油條后出現(xiàn)反酸、腹脹癥狀，胃腸功能弱者應(yīng)嚴(yán)格控制食用量。

3、血管負(fù)擔(dān)

油條含大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸，可使低密度脂蛋白膽固醇升高20%以上。流行病學(xué)調(diào)查顯示每周食用3次以上油炸食品者，冠心病發(fā)病概率增加30%。

4、營養(yǎng)失衡

油條主要成分為精制面粉和油脂，缺乏膳食纖維和維生素。長(zhǎng)期作為早餐主食易導(dǎo)致B族維生素缺乏，建議搭配豆?jié){、蔬菜水果等食用。

建議每周食用油條不超過2次，選擇非氫化植物油現(xiàn)炸產(chǎn)品，搭配高纖維食物同食。高血壓、糖尿病患者應(yīng)避免食用，兒童老人需控制單次攝入量在50克以內(nèi)。