權(quán)威問(wèn)答
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草酸確實(shí)會(huì)影響鈣的吸收。草酸與鈣結(jié)合形成難溶性草酸鈣，降低鈣的生物利用率，影響因素主要有草酸含量、膳食鈣攝入量、胃腸環(huán)境、個(gè)體差異等。
菠菜、莧菜等草酸含量高的蔬菜與鈣同食時(shí)，草酸鈣沉淀形成概率增加。建議焯水處理減少草酸。
膳食鈣充足時(shí)可競(jìng)爭(zhēng)性減少草酸鈣形成。牛奶、豆腐等富含鈣的食物建議與高草酸食物錯(cuò)開(kāi)食用。
胃酸分泌不足或腸道pH值偏高時(shí)，草酸鈣更易沉淀。存在慢性胃炎等情況需特別注意飲食搭配。
兒童、孕婦等對(duì)鈣需求量大的人群受影響更明顯。建議這類(lèi)人群控制單次草酸攝入量在較低水平。
日?？赏ㄟ^(guò)增加維生素D攝入、適度曬太陽(yáng)促進(jìn)鈣吸收，高草酸食物建議焯煮后食用，鈣補(bǔ)充劑使用需遵醫(yī)囑。
