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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
豬肉和牛羊肉哪個更健康？
病情描述:
媽媽告訴我說要多吃牛羊肉，因為那個對身體健康，但是我喜歡吃豬肉，請問豬肉和牛羊肉哪個對身體更健康了？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豬肉和牛羊肉各有營養(yǎng)優(yōu)勢，健康選擇需結(jié)合個體需求。豬肉富含維生素B1和鋅，牛羊肉鐵含量更高且脂肪類型更優(yōu)。

    1、蛋白質(zhì)質(zhì)量

    牛羊肉的蛋白質(zhì)氨基酸評分更高，更接近人體需求，豬肉蛋白質(zhì)吸收率略低但含有更多維生素B族。

    2、脂肪構(gòu)成

    牛羊肉飽和脂肪比例較高，豬肉單不飽和脂肪酸更多，建議選擇瘦肉部位控制總脂肪攝入。

    3、微量元素

    牛羊肉是更好的血紅素鐵來源，豬肉提供更豐富的鋅元素，缺鐵人群可優(yōu)先選擇牛羊肉。

    4、特殊成分

    羊肉含左旋肉堿有助于脂肪代謝，豬肉肌苷酸含量更高能提升鮮味，適量輪換食用更合理。

    建議交替食用不同肉類，優(yōu)先選擇瘦肉部位，搭配足量蔬菜水果平衡膳食結(jié)構(gòu)，三高人群需控制紅肉總量。

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