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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
橄欖油適合炒菜嗎？
病情描述:
我們公司發(fā)福利發(fā)了兩瓶橄欖油，橄欖油適合炒菜嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    橄欖油只能用來涼拌沙拉食用，并不適合拿來油炸、煎炒，即使是快炒也不宜，因為這類橄欖油含有豐富單元不飽和脂肪酸，發(fā)煙點(diǎn)低，容易因高溫而氧化質(zhì)變，產(chǎn)生對人體健康有害的自由基。
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