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適量吃肉一般不會導致蛋白質(zhì)超量，但長期過量攝入可能增加代謝負擔。蛋白質(zhì)超量與個體需求、肉類攝入量及整體飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

健康成年人每日蛋白質(zhì)推薦攝入量為每公斤體重1-1.2克，普通膳食結(jié)構(gòu)下通過肉類獲取的蛋白質(zhì)通常不會超標。常見畜禽肉如雞肉、牛肉的蛋白質(zhì)含量約20%，100克肉約提供20克蛋白質(zhì)。若每日攝入300克肉類，配合其他食物，總蛋白量可能接近上限，但需結(jié)合個體活動量調(diào)整。體力勞動者或健身人群對蛋白質(zhì)需求更高，短期超量可能被機體利用。

存在腎功能不全、痛風等基礎(chǔ)疾病時，過量肉類蛋白可能加重病情。高蛋白飲食會使血尿酸水平升高，誘發(fā)痛風發(fā)作；慢性腎病患者排泄代謝廢物能力下降，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物蓄積可能加速腎功能惡化。老年人消化吸收功能減退，過量蛋白質(zhì)可能引發(fā)腹脹等不適。部分人群對紅肉中的飽和脂肪敏感，長期高蛋白高脂飲食可能影響血脂代謝。

建議優(yōu)先選擇魚類、禽類等白肉，控制紅肉攝入頻率。搭配豆制品、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源可優(yōu)化氨基酸組成。烹飪時去除可見脂肪，采用蒸煮等低溫方式減少油脂添加。定期監(jiān)測血尿酸、尿蛋白等指標，出現(xiàn)異常及時調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。保持每日飲水2000毫升以上有助于蛋白質(zhì)代謝廢物排出。