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權(quán)威問答

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魚鱗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
病情描述:
平時(shí)吃魚都不吃魚鱗，聽專家說魚鱗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    魚鱗富含膠原蛋白、鈣質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于皮膚健康、骨骼強(qiáng)健和心血管保護(hù)。

    1、膠原蛋白：

    魚鱗中膠原蛋白含量較高，能促進(jìn)皮膚彈性和傷口愈合，適合燉煮后食用。

    2、鈣質(zhì)：

    魚鱗含有豐富鈣質(zhì)，經(jīng)過適當(dāng)烹飪后可幫助補(bǔ)充人體所需鈣元素，對(duì)骨骼發(fā)育有益。

    3、不飽和脂肪酸：

    魚鱗中的不飽和脂肪酸有助于降低血液膽固醇水平，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

    4、礦物質(zhì)：

    魚鱗富含磷、鋅等礦物質(zhì)，參與人體代謝和免疫功能調(diào)節(jié)，需通過充分烹煮釋放營(yíng)養(yǎng)。

    建議將魚鱗清洗干凈，通過熬湯或油炸等方式軟化后食用，避免過量攝入可能帶來的消化負(fù)擔(dān)。

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