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夏季適量食用蒜薹有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、輔助抗氧化。蒜薹富含大蒜素、膳食纖維、維生素C及硒等營(yíng)養(yǎng)素，適合作為時(shí)令蔬菜補(bǔ)充夏季營(yíng)養(yǎng)需求。

1、促進(jìn)消化

蒜薹中的大蒜素能刺激胃液分泌，膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于緩解夏季常見(jiàn)的食欲不振和消化不良。

2、增強(qiáng)免疫

蒜薹含有的硫化物和維生素C能激活免疫細(xì)胞功能，夏季食用可幫助預(yù)防因高溫導(dǎo)致的抵抗力下降。

3、調(diào)節(jié)血脂

蒜薹中的活性成分能抑制膽固醇合成，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，對(duì)預(yù)防夏季高脂飲食引發(fā)的心血管風(fēng)險(xiǎn)有一定幫助。

4、輔助抗氧化

蒜薹富含的硒元素和多酚類(lèi)物質(zhì)可清除自由基，減輕夏季強(qiáng)烈紫外線輻射帶來(lái)的氧化應(yīng)激損傷。

建議選擇新鮮脆嫩的蒜薹，急火快炒保留營(yíng)養(yǎng)，對(duì)大蒜過(guò)敏或胃腸敏感者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物可提升營(yíng)養(yǎng)吸收率。