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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
野蘑菇可以食用嗎？
病情描述:
我老家是農(nóng)村的，到了夏天，山上都是野蘑菇，婆婆總是去山上撿回來，把蘑菇炒了吃，野蘑菇可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    野蘑菇不建議隨意食用。野生蘑菇種類繁多，部分含有劇毒，誤食可能導(dǎo)致中毒甚至死亡，常見有毒品種包括毒鵝膏菌、毒紅菇、毒粉褶菌等。

    1、毒性差異

    野生蘑菇毒性差異大，部分品種微量即可致命，如毒鵝膏菌含鵝膏毒素可導(dǎo)致肝衰竭。

    2、鑒別困難

    有毒與可食用蘑菇形態(tài)相似度高，非專業(yè)人員難以通過顏色、形狀等特征準(zhǔn)確辨別。

    3、潛伏期長

    部分毒蘑菇中毒癥狀潛伏期達(dá)6-24小時，出現(xiàn)嘔吐腹瀉時已錯過最佳救治時機(jī)。

    4、救治復(fù)雜

    不同毒素需針對性治療方案，如鵝膏毒素中毒需血液灌流聯(lián)合特殊解毒劑治療。

    建議選擇正規(guī)市場銷售的食用菌，若誤食野蘑菇出現(xiàn)不適立即攜帶殘留樣本就醫(yī)，勿自行催吐或服藥。

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