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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
鐵鍋燉蓮藕為什么會發(fā)黑？
病情描述:
每次我用鐵鍋燉蓮藕的時候，蓮藕的顏色就會很難看，顏色是發(fā)黑，這是為什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    在做蓮藕的時候，最好是盡量不要使用鐵鍋，也不要使用鐵刀切蓮藕，這樣會容易讓蓮藕出現(xiàn)氧化現(xiàn)象，氧化后的蓮藕會容易發(fā)黑。
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