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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒菜時(shí)要注意什么？
病情描述:
之前炒菜的時(shí)候，我有些把握不好炒菜的熟度和油的量，那炒菜時(shí)到底要注意什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    炒菜時(shí)要注意：熱油溫度過高會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。當(dāng)熱油的溫度達(dá)到300℃以上時(shí)，劇烈的化學(xué)變化會(huì)產(chǎn)生多種危害身體健康的物質(zhì)。所以在烹調(diào)中要盡量減少這種變化的發(fā)生。
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