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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
所有的醋都是酸度越高越好嗎
病情描述:
我姐姐說醋的酸度越高越好,所有的醋都是酸度越高越好嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    對山西老陳醋而言,一般認(rèn)為酸度越高則品質(zhì)越好。但對于其他醋,尤其是配制醋,不能認(rèn)為酸度越高越好。實際上,配制醋可以通過多加醋酸使酸度達(dá)到≥9.0。而且,酸度(乙酸)本身并沒有什么營養(yǎng)價值,它主要影響風(fēng)味。
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